Professeur de géographie de l'UNIL. Jörg Winistörfer a accompli ses études de lettres à Lausanne. Nommé professeur ordinaire de géographie physique en 1985, il a été vice-recteur de 1999 à 2003 et aussi doyen de la Faculté des lettres. Il a joué un rôle essentiel dans la mise en place, en 2003, de la Faculté des géosciences et de l’environnement (FGSE), à laquelle l’Institut de géographie a été rattaché. Mais le plus grand projet du professeur Winistörfer a été la coopération mise sur pied avec le Niger et l’Université de Niamey. Le Lausannois se rendait en Afrique deux ou trois fois par an.