Georges-Louis Pantillon déploie une intense activité en fondant et en dirigeant orchestres et choeurs. En tant que violoniste, il participe également à des concerts et continue de prodiguer son savoir à de nombreux élèves. En 1947, il prend la tête du Collège musical de La Chaux-de-Fonds, auquel il a donné un important développement. Georges-Louis Pantillon est en outre l’auteur de plusieurs chroniques musicales dans L’Impartial. Son fils est François Pantillon, également musicien